Ha publicado más de cincuenta libros, de diversos géneros, entre los que destacan los dedicados al estudio, restauración y divulgación de los cuentos populares españoles: Cuentos al amor de la lumbre (Anaya, Alianza; 27 ediciones desde 1983) Cuentos de la Media Lunita (70 títulos, en Algaida, Sevilla; reeditados continuamente desde 1985).
El texto infinito (recopilación de ensayos sobre el cuento popular, FGSR Madrid, 2004).
En 2018 ha publicado una autobiografía, Memorias del miedo y el pan (Alianza Editorial).
Actualmente dirige los trabajos de ordenación, trascripción y análisis de los manuscritos de Antonio Machado adquiridos por la Fundación Unicaja en 2003 y en 20l8.
En esta edición de El Placer de Leer participa su obra: